Marrakech célèbre l’excellence culinaire marocaine et africaine avec “La Liste”
La ville ocre a accueilli, samedi, un rendez-vous gastronomique d’envergure, en marge du 11e Salon CREMAI. L’organisation internationale La Liste, connue pour son classement annuel des meilleures tables au monde, y a mis à l’honneur les grands noms de la haute cuisine marocaine et africaine, dans une soirée présidée par Philippe Faure, fondateur de La Liste, et Kamal Rahal Essoulami, créateur du CREMAI.
Cette cérémonie a permis de distinguer plusieurs restaurants marocains classés dans le Top 1.000 de La Liste, dont La Grande Table Marocaine (Royal Mansour Casablanca & Marrakech), Sesamo (Royal Mansour Marrakech), Le Marocain et L’Italien par Jean-Georges (La Mamounia), Iloli (Casablanca), Le Jasmine (Le Doge), La Cour des Lions (Es Saadi), Dar Moha et La Maison Arabe (Marrakech). Leur créativité et leur constance témoignent de la richesse et du raffinement de la scène gastronomique marocaine.
La gastronomie africaine a également été mise en lumière à travers des adresses reconnues pour leur originalité et leur influence culinaire : Khufu’s (Égypte), Midunu (Ghana), Nok by Alara (Nigeria), Meza Malonga (Rwanda) et La Colombe (Afrique du Sud).
Des distinctions spéciales ont été décernées à des personnalités et concepts marquants. Parmi elles, le prix Ouverture de l’Année attribué au chef Fayçal Bettioui (Table 3, Casablanca), et au chef Karim Ben Baba (Royal Mansour Casablanca), figure incontournable de la gastronomie nationale. Le prix Game Changer a récompensé Ely Michel Ruimy (Robuchon Rabat), qui perpétue l’héritage de Joël Robuchon, et Meryem Cherkaoui, ambassadrice d’une cuisine marocaine modernisée par les techniques françaises.
L’Association Amal de Marrakech, engagée dans la formation et l’autonomisation des femmes en situation précaire, a reçu le prix Community Spirit. Le prix Fun to Table a salué l’ambiance festive de Huqqa Garden Marrakech et l’expérience unique de Nobu, tandis que le prix Discovery Gem a distingué de nouvelles tables prometteuses au Maroc et en Afrique, dont Tfaya (Park Hyatt Marrakech), Kasbah Tamadot (Al Haouz), Rivayat (Oberoi Marrakech), Akira Back, Le QuatorZe (Casablanca) ou encore Le Petit Cornichon.
Enfin, un hommage appuyé a été rendu à Kamal Rahal Essoulami, honoré du prix Bâtisseur pour son rôle déterminant dans la valorisation et la reconnaissance internationale de la gastronomie marocaine.
